为落实学校食品安全主体责任，切实加强校园食品安全管理，保障师生饮食健康，5月26日下午，李敬校长深入学校各食堂，检查食品安全工作。聂祥飞副校长、后勤处相关负责人陪同检查。

李校长一行先后走访了校内的七个食堂，深入食堂的库房、操作间、消毒间以及留样间等重点区域进行细致检查，详细了解各食堂运行情况、管理机制及存在的问题。

在库房，李校长仔细查看食品原材料的存储情况，查验大米、食用油、肉类、蔬菜等食材的保质期、储存条件是否达标，是否存在过期变质食品等问题，对冻库消防整改提出明确要求。

进入操作间，李校长重点检查了食品加工制作的流程是否规范。从食材的清洗、切配到烹饪过程，李校长逐一查看，对厨师们的操作过程、卫生习惯等方面进行了细致观察，对完善智慧监控、加强食品加工区域安全等工作作出具体指示。

在清洗消毒间，李校长检查了餐具清洗消毒设备的运行情况，以及消毒记录是否完整。要求食堂工作人员必须确保餐具每餐一消毒，消毒后的餐具要存放在专用保洁设施内，防止二次污染。

在留样间，李校长详细了解了食品留样制度的执行情况。李校长强调，食品留样是食品安全事故追溯的重要依据，必须严格落实，确保每一个环节都不出差错。

检查结束后，李校长与食堂管理人员、后勤处相关负责人进行了现场交流。李校长指出，食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全，是学校工作的重中之重。食堂委托经营企业作为食品安全的直接责任主体，要切实增强食品安全意识，严格落实各项食品安全管理制度，从食材采购、储存、加工制作到餐具消毒等每一个环节都要严格把关，做到规范操作、责任到人。后勤处要加强对食堂的日常监管，建立健全食品安全监督检查机制，加大检查力度和频次，及时发现并消除食品安全隐患，筑牢“舌尖上的安全”防线。

李校长一行还检查了高低位水池管理情况，就严格落实“双人双锁管理”、完善监控设施等提出了明确要求。

此次食品安全专项检查，充分体现了学校对师生饮食安全的高度重视。后勤处将以此次检查为契机，持续加强食品安全管理工作，不断提升食堂服务质量和水平，让师生吃得放心、吃得满意。

（餐饮管理科供稿）